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Gnocchi in Kürbissauce
Hier mal ein ganz schnelles, einfaches und veganes Rezept.
Kürbis ist ein guter Sattmacher. Er enthält viele gesunde Ballaststoffe, langkettige Kohlenhydrate, viele Mineralien und Vitamine.
Kürbis ist ein guter Sattmacher. Er enthält viele gesunde Ballaststoffe, langkettige Kohlenhydrate, viele Mineralien und Vitamine.
- Gnocchi
- Hokkaidokürbis (klein)
- Zitrone oder Limette
- Zwiebel
- Knoblauch (fein gehackt)
- Ingwer (fein gehackt)
- Kurkumaknolle (fein gehackt)
- Curry englisch
- Garam Masala
- Gemüsebrühe
- Salz
- Zucker
- Olivenöl
- Petersilie (gehackt)
Zubereitung
Kürbis in grobe Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken.
Alle Zutaten in einer tiefen Pfanne mit (Sesam)Öl andünsten. Direkt ein bisschen Salz dazu. Nachdem das Gemüse ein bisschen glasig ist mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze dazu, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Olivenöl abschmecken. Mit einem Kartoffelstampfer je nach Vorliebe zerdrücken. Gerne darf auch Chili dazu oder ein paar Zweige Rosmarin mitgegart werden, die vor dem Stampfen entnommen werden.
Währenddessen die Gnocchi im Topf mit kochendem Wasser kochen und sobald sie oben schwimmen aus dem Wasser heben und direkt zur fertigen Sauce geben. Ein bisschen Petersilie unterheben und servieren.
Als zusätzliches Topping eignen sich z. B. geröstete Nüsse, marinierte Apfelstifte mit Koriander und Schwarzkümmel oder Lauchzwiebeln.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Gnocchi in Kürbissauce
Hier mal ein ganz schnelles, einfaches und veganes Rezept.
Kürbis ist ein guter Sattmacher. Er enthält viele gesunde Ballaststoffe, langkettige Kohlenhydrate, viele Mineralien und Vitamine.
Kürbis ist ein guter Sattmacher. Er enthält viele gesunde Ballaststoffe, langkettige Kohlenhydrate, viele Mineralien und Vitamine.
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- Hokkaidokürbis (klein)
- Zitrone oder Limette
- Zwiebel
- Knoblauch (fein gehackt)
- Ingwer (fein gehackt)
- Kurkumaknolle (fein gehackt)
- Curry englisch
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- Salz
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Zubereitung
Kürbis in grobe Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken.
Alle Zutaten in einer tiefen Pfanne mit (Sesam)Öl andünsten. Direkt ein bisschen Salz dazu. Nachdem das Gemüse ein bisschen glasig ist mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Gewürze dazu, nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Olivenöl abschmecken. Mit einem Kartoffelstampfer je nach Vorliebe zerdrücken. Gerne darf auch Chili dazu oder ein paar Zweige Rosmarin mitgegart werden, die vor dem Stampfen entnommen werden.
Währenddessen die Gnocchi im Topf mit kochendem Wasser kochen und sobald sie oben schwimmen aus dem Wasser heben und direkt zur fertigen Sauce geben. Ein bisschen Petersilie unterheben und servieren.
Als zusätzliches Topping eignen sich z. B. geröstete Nüsse, marinierte Apfelstifte mit Koriander und Schwarzkümmel oder Lauchzwiebeln.