Ofenkartoffeln: 
Kartoffeln (Menge nach Bedarf) mit Kümmel, Salz nach Geschmack und Öl marinieren und bei 200 Grad Umluft eine Stunde im Ofen garen. Anhaltswerte: pro Kartoffel etwa 1/3 TL Kümmel ganz, Salz etwa 1/2 TL und 1 TL Öl.

Fenchel-Karotte-Senf-Magie (Sauce für 6 Personen):
Karotten schneiden und großzügig mit Gyrosgewürz, Salz, Zucker und (nicht wenig) Öl marinieren. In einer Auflaufform bei 200 Grad Umluft etwa 25 Minuten garen (dabei darf sich gerne Flüssigkeit bilden). Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden und mit wenig Salz, Senfsaat und Öl vermengen. Fenchelgrün abtrennen (die Stiele und das Grün beiseitelegen), vierteln und den Wurzelknollen entfernen. Der Länge nach fein schneiden. Fenchel mit Salz und Zucker anschwitzen, sobald sich Flüssigkeit bildet etwa 5 Minuten mit Deckel garen. Zwiebel-Senf-Mischung dazu geben, mit Sekt oder Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Gelegentlich rühren. Pflanzendrink und die mittlerweile garen Ofenkarotten hinzufügen. Mit der, in kaltem Wasser angerührten, Stärke zur gewünschten Konsistenz abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Crunchy Fenchel-Stiel-Topping: 
Triebe vom Fenchel in feine Stifte oder Streifen schneiden und mit Essig und Olivenöl marinieren. Großzügig salzen und das Fenchelgrün hinzufügen.