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Zupfkuchen-Muffins
Die Mischung aus Crunch und Creme macht die Zupfkuchenmuffins ganz besonders lecker.
- Butter
- Zucker
- Eier (3 Stück)
- Mehl
- Kakaopulver
- Backpulver
- Magerquark
- Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Für den Schoko-Mürbeteig
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Kakaopulver
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
250 g Magerquark
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Butter, Zucker, Ei, Kakaopulver, Mehl und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken – dabei einen kleinen Rand formen.
Die Eier schaumig schlagen. Zucker und geschmolzene Butter unterrühren. Anschließend Magerquark und Vanillepuddingpulver vorsichtig unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und locker auf der Quarkmasse verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Kakaopulver
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
250 g Magerquark
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Butter, Zucker, Ei, Kakaopulver, Mehl und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken – dabei einen kleinen Rand formen.
Die Eier schaumig schlagen. Zucker und geschmolzene Butter unterrühren. Anschließend Magerquark und Vanillepuddingpulver vorsichtig unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und locker auf der Quarkmasse verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
Pro Portion:
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Die Mischung aus Crunch und Creme macht die Zupfkuchenmuffins ganz besonders lecker.
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- Butter
- Zucker
- Eier (3 Stück)
- Mehl
- Kakaopulver
- Backpulver
- Magerquark
- Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Für den Schoko-Mürbeteig
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Kakaopulver
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
250 g Magerquark
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Butter, Zucker, Ei, Kakaopulver, Mehl und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken – dabei einen kleinen Rand formen.
Die Eier schaumig schlagen. Zucker und geschmolzene Butter unterrühren. Anschließend Magerquark und Vanillepuddingpulver vorsichtig unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und locker auf der Quarkmasse verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 EL Kakaopulver
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
250 g Magerquark
½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen.
Butter, Zucker, Ei, Kakaopulver, Mehl und Backpulver zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Etwa zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in die Muffinförmchen drücken – dabei einen kleinen Rand formen.
Die Eier schaumig schlagen. Zucker und geschmolzene Butter unterrühren. Anschließend Magerquark und Vanillepuddingpulver vorsichtig unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in kleine Stücke zupfen und locker auf der Quarkmasse verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen.