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Zwiebelkuchen
Das traditionelle Rezept in verfeinerter Version: Neben den geschmorten Zwiebeln kommen Fenchel und ein Hauch Apfel in die Pfanne. Dazu Kümmel und Majoran – das macht den Kuchen aromatischer, leichter und richtig rund. So vereinen sich gleich mehrere Elemente: die Zwiebel als Wurzel aus der Erde, der Fenchel dicht darüber, die Kräuter etwas höher...und der Apfel schließlich aus der Luft.
- Zwiebeln
- Fenchel
- Äpfel
- Knoblauch
- Hefe
- Sahne
- Creme Fraiche
- Frischkäse
- Eier (3 Stück)
- Käse (gerieben)
- Kümmel
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Bratöl
- Mehl
- Olivenöl
Zubereitung
Hefeteig vorbereiten und bereitstellen (verwende hierfür gerne dein eigenes Hefeteigrezept).
Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fenchel halbieren und ohne das Grün in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Fenchel zusammen mit dem Kümmel mit ein wenig Öl eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren im Topf ganz leicht bräunen lassen. Zwischenzeitlich etwas salzen. Kurz vor Ende den Knoblauch hinzufügen. Es soll keine oder nur noch ganz wenig Flüssigkeit aus den Zwiebeln austreten. Dann auskühlen lassen, bis sich die Masse wieder anfassen lässt.
Die restlichen Zutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken und mit den geschmorten Zwiebeln vermischen.
Auf den Hefeteig geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zwiebelkuchen
Das traditionelle Rezept in verfeinerter Version: Neben den geschmorten Zwiebeln kommen Fenchel und ein Hauch Apfel in die Pfanne. Dazu Kümmel und Majoran – das macht den Kuchen aromatischer, leichter und richtig rund. So vereinen sich gleich mehrere Elemente: die Zwiebel als Wurzel aus der Erde, der Fenchel dicht darüber, die Kräuter etwas höher...und der Apfel schließlich aus der Luft.
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- Kümmel
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Zubereitung
Hefeteig vorbereiten und bereitstellen (verwende hierfür gerne dein eigenes Hefeteigrezept).
Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fenchel halbieren und ohne das Grün in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Fenchel zusammen mit dem Kümmel mit ein wenig Öl eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren im Topf ganz leicht bräunen lassen. Zwischenzeitlich etwas salzen. Kurz vor Ende den Knoblauch hinzufügen. Es soll keine oder nur noch ganz wenig Flüssigkeit aus den Zwiebeln austreten. Dann auskühlen lassen, bis sich die Masse wieder anfassen lässt.
Die restlichen Zutaten vermengen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken und mit den geschmorten Zwiebeln vermischen.
Auf den Hefeteig geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft 30 Minuten backen.