Unser regionaler Partner - Kürbishof Schnell

Liebe Leute,

diese Woche wollen wir euch mal wieder einen unserer regionalen Partner vorstellen: den Kürbishof Schnell. Petra und Martin Schnell bauen auf ihrem Hof in Kammerstein-Neppersreuth im Landkreis Roth Ölkürbisse an, aus denen die Kerne geerntet werden. In ihrer Ölmühle pressen sie daraus ein naturbelassenes regionales Kürbiskernöl. Einen Teil der Kürbiskerne verarbeiten sie zu Knabberkernen, wie zum Beispiel mit Schokolade überzogenen Kürbiskernen.

Seit ein paar Jahren baut Familie Schnell zudem mit Begeisterung Süßkartoffeln auf ihren Äckern an. Die ganzen Knollen gibt’s bei uns im Shop, seit Kurzem aber auch noch etwas anderes daraus, nämlich Nudeln. Sie haben eine zart-nussige Note und eine schöne orangefarbene Optik. Sie schmecken lecker mit einer cremigen Sahnesoße, in kreativen Nudelsalaten oder natürlich auch mit viel frischem Gemüse.

Neu bei uns im Shop sind auch regionaler Leinsamen und Chiasamen von Familie Schnell. Alles in allem also viele Gründe, die umtriebige Familie mal wieder vorzustellen.

Den landwirtschaftlichen Hof führen Petra und Martin Schnell schon in der dritten Generation. Um ihn an die immer wieder ändernden Rahmenbedingungen anzupassen, starteten sie 2004 die ersten erfolgreichen Versuche mit Kürbissen. Seitdem haben sie den Anbau ausgeweitet und ihre Maschinen auf den Kürbiskernanbau spezialisiert. Bis September wachsen und reifen die Kürbisse aus. Dann werden mit der Kürbiskern-Erntemaschine die Kerne aus den Kürbissen geerntet. Die Kerne werden anschließend gewaschen und schonend getrocknet. So sind die Kerne haltbar. Dadurch kann das Kürbiskernöl das ganze Jahr über nach Bedarf frisch hergestellt werden.

Seit 2011 besitzt die Familie eine eigene Kürbiskernölpresse, mit der sie ihr Kürbiskernöl selbst pressen. Die Kerne werden zunächst gemahlen, anschließend mit etwas Wasser und Salz vermahlen und schonend geröstet. Erst dann wird gepresst. Das Kürbiskernöl steckt voller wertvoller Inhaltstoffe und ist reich an Omega-Fettsäuren.

Alle Produkte, die wir vom Kürbishof Schnell anbieten, haben wir euch übrigens hier im Shop zusammengestellt.

Mit regionalen Grüßen,
Claudia Kestler

17.4.2025