Der Comté AOP Bloc Cyclamen ist ein Comté aus der berühmten Haus "Petite" in Pontarlier. Die Reifekeller von Marcel Petite sind wohl die bekanntesten in Frankreich und (in unseren Augen) die
mit der höchsten Qualität.
Jeder Laib wird von den Kellermeistern einzeln kontrolliert auf Textur, Geschmack und Qualität. Die Käselaiber kommen von ca 35 Partner-Sennereien die im ganzen Juragebirge verteilt sind.
Jede diese Sennereien zeigt einen ganz eigenen Charakter auf und steht für höchste Comte Qualität.
REZEPTVORSCHLAG
Traditionell wird der Comté zu einem Stück rustikalem Brot und einem leichten Rotwein serviert. Aber auch im Fondue mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt verzaubert er seine
Gäste. Es gibt keine Grenzen für die Küche. Ob warm oder kalt bereichert diese Sorte fast jedes Gericht um eine wohlschmeckende Note. Bon Appetit!
Qualität
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft
Herkunft: Frankreich (FR)
Ursprung: Frankreich
Zutaten
MILCH*, Salz, Lab, Kulturen
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
- = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau, *** = aus anerkannt ökologischer Aquakultur, **** = aus Wildfang
Besonderheiten
Laktosefrei. Heufütterung, silagefrei.
Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß
Ausschluss garantiert: Laktose
Warengruppenspezifische Angaben
Milchart: Kuh
Rohmilch: ja
Heufütterung: ja
Wärmebehandlung: keine
Käsegruppe: Hartkäse
Fett i. Tr.: mindestens 45 %
mindestens: ja
Lactosegehalt: <0,1 %
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 4 Monate
Labart: Kälberlab
Salz: 0,6 %
Rinde verzehrbar: ja
Rinde: Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen
Qualität
Bio-Erzeugnis: ja
Staatliche Siegel: EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos: Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Inverkehrbringer
Gerald Bartke GmbH, Hengdorfer Straße 12, D-91189 Rohr-Regelsbach
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1711 kJ / 412 kcal
Energie in kcal /100g bzw. 100ml: kcal: Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 27 g
Salz: 0,71 g
