Käseset Frankreich KW 41

ca. 200g Bleu de Auvergne AOP, 28 Tage gereift
Dieser französische Blauschimmelkäse wird ausschließlich aus Vollmilch aus der Auvergne hergestellt. Unter seiner Naturrinde weist er einen weißen, cremigen Teig mit verstreuter blau-grüner Lochung auf. Er hat einen reinen und ausgeprägten Blauschimmelgeschmack ohne Bitternote.
Fettgehalt i. Tr. mind. 55%, pasteurisiert, tierisch Lab, Naturrinde, essbar

ca. 200g Gruyère de France IGP, 4 Monate gereift
Rohmilch-Hartkäse von der Haute-Saône. Reift mindestens 4 Monate nussig heran und besticht durch seine französische Würze und den Duft nach frischem Heu. Saftig, feinnussig mit ausgeprägtem Gruyère-Aroma. Ein Muss!
Fettgehalt i. Tr. mind. 50%, Rohmilch, mikrobielles Lab, Rinde verzehrbar

ca. 200g Cantal entre-deux AOP, 5 Monate gereift
Entre-deux, also zwischen den zwei Altersstufen jung und alt. Schön nussig, feinsäuerlich, zuweilen fast fruchtig! Einer der ältesten AOP-Käse Frankreichs.
Fettgehalt i. Tr. mind. 45%, Rohmilch, tierisch Lab, Naturrinde, nicht zum Verzehr empfohlen.

ca. 200g Petit Brie Montsurs, 1 Woche gereift
Duftiger Montsûrs-Tortenbrie aus Nordfrankreich. Zartcremig mit frischem Milchgeschmack.
Ein klassischer Brie wie dieser sollte auf keiner Käseplatte fehlen. In der warmen Küche kann er - nach Entfernen der Rinde - für Suppen und Saucen verwendet werden. Außerdem passt er gut zu Kartoffelgerichten und Ofengemüse.
Fettgehalt i. Tr. mind. 48%, pasteurisiert, Kälberlab, Rinde verzehrbar