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Liebe Köch*innen,
gute Gnocchi sind eine schöne Sache. Wenn ich gerade keine Zeit und Muße habe, sie selbst zu produzieren, kaufe ich auch gerne Fertige. Da gibt es qualitativ große Unterschiede, aber die Bio Gnocchi aus unserem Sortiment spielen auf jeden Fall in der Premium Liga! Mit guter Butter, Brokkoli, Kirschtomaten und Bergkäse wird daraus ein leckeres Pfannengericht, das im Handumdrehen für gute Laune und Sättigung sorgt. Nicht nur, um rasch gutes Essen auf den Tisch zu bringen, sondern auch, weil es einfach lecker ist.
Übrigens funktioniert das Rezept genauso mit Schupfnudeln oder sonstigen Teigwaren, etwa Maultaschen, Ravioli und Co. Auch das verwendete Gemüse ist nicht dogmatisch festgelegt. Ich mag das auch gerne mit Spitzkohl oder Weißkraut. Für mich darf auch gerne Kümmel mit in die Pfanne. Erlaubt ist was schmeckt ;)
Dazu gab es noch eine Rote Beete BBQ Sauce, die sich auch super als Grillsauce oder Dip eignet. Das Kind in mir mag gerne Ketchup zu derlei Gerichten, der Koch in mir bedient ebendiese Lust mit dem roten Superfood und Barbecue Sauce. Ich mache hier immer eine größere Menge, fülle sie heiß in Gläser oder Flaschen ab (auch Einfrieren ist möglich) und freue mich lange an der selbstgemachten Leckerei. Auch eine tolle selbstgemachte Geschenkidee!
Einen guten Appetit wünscht euch Stefan Herbolzheimer
Gnocchi-Pfanne mit Rote Bete BBQ Sauce
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Gnocchi (oder ähnliche Teigwaren)
- 1 kleiner oder halber Kopf Brokkoli – in Röschen, etwa eine Hand voll
- ½ Zwiebel – in Würfeln
- eine Hand voll Kirschtomaten
- 100 g Butter
- 120 g Bergkäse gerieben
- Salz und Pfeffer,
- wer mag 1 TL Kümmel
Rote Bete BBQ Sauce
- 4 Rote Bete Knollen,
- geschält und grob gewürfelt (zwei Hand voll)
- 1 rote Zwiebel, grob gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 150 ml Himbeeressig
- 250 ml Wasser
- 1 Flasche Byodo Barbecue Sauce
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
Zubereitung:
Die Gnocchi unter Schwenken in einer großen Pfanne mit der Hälfte der Butter braten, bis sie rundum goldgelb sind, etwas Salz und Pfeffer dazu, aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln und, wer mag, Kümmel, in derselben Pfanne mit der restlichen Butter anbraten, Brokkoli hinzufügen, etwas Farbe geben lassen. Dann die Kirschtomaten im Ganzen dazu geben und sobald sie anfangen aufzuplatzen die Gnocchi und den geriebenen Käse dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchschwenken, fertig!
Bei einer Größeren Menge werden nach und nach mehrere Pfannen Gnocchi und Gemüse separat gebraten und in einer großen Schüssel vermengt. Hier den Käse am Ende unterheben und im Ofen in einer feuerfesten Form oder auf einem Backblech mit Backpapier nochmal heiß machen. So wird auch der große Tisch satt.
Rote Bete BBQ Sauce:
Rote Bete mit Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, Salz und Zucker hinzufügen und nochmal 5 Min. unter gelegentlichem rühren andünsten. Himbeeressig hinzugeben und 5 Min. einkochen lassen. Wasser hinzufügen, Deckel auf den Topf und etwa 30 Min. bei niedriger Hitze weichkochen. BBQ Sauce dazu geben und nochmals durchkochen. Alles in einem Standmixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgeben (vorsichtig und spritzfrei arbeiten, Rote Beete macht Flecken, ich spreche aus Erfahrung ;-)).
Das Rezept gibt es hier zum Download.