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Rezeptsammlung
Was koche ich heute?
Pastinaken-Zucchini-Taler
Nudelreissalat Hanf und Heimat
Ein wunderbarer Salat zum Grillen. Zusammen mit Hanfsamen und -Öl erhält er eine angenehm nussige Note sowie einen gesundheitlichen Nutzen, da Hanf sehr viele gute Inhaltsstoffe enthält. Die ...
Gebackener Blumenkohl mit Joghurt Dip und Reis
Kürbis-Apfel-Mangold-Soße
Mangold, Kürbis, Apfel – das ergibt ein schönes Bild: sowohl von den Farben her, als auch von den verschiedenen Elementen. Herausgekommen ist eine wunderbar sämig, süß-würzige Sauce, die wärmt, s...
Fränkische Festtagssuppe
Das Rezept wurde uns von Johannes Fetz vom Gasthaus Fetz in Götteldorf zur Verfügung gestellt. Johannes Fetz beliefert uns mit Fleisch von seinem Biolandhof. Ihr findet das Fleisch zur Vorbestellung ...
Würziger Belugalinsen-Aufstrich
Mit den unterfränkischen Belugalinsen vom Bio-Betrieb Gütlein haben wir eine hochwertige, regionale Eiweißquelle zur Hand, die wir unbedingt nutzen sollten. Um uns das leicht zu machen, kommt die ...
Spinat-Feta-Taschen
Poppy Brokkoli und Romanesco
Bei Brokkoli werden oft nur die Röschen verwendet, was schade um den Rest der Pflanze ist. Bis auf die Schale um den Stiel ist alles (auch die Blätter, wenngleich die gerne holzig bleiben) genießbar...
Ofensüßkartoffel mit mediterraner Füllung
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, da Süßkartoffeln reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Die Füllung kannst du ganz nach Belieben variieren und anpasse...
Wirsingwickel
Die Wirsingwickel lassen sich gut vorbereiten, dann am nächsten oder übernächsten Tag kalt in den Ofen geben und backen. Eine schnelle Knusperkruste rundet den ganzen Teller ab.
Unser Rezept der Woche
Überbackene Chinakohlsteaks und Rote Bete Béchamel
Die heutige Variante vom Chinakohl braucht auf jeden Fall viel Fingerspitzengefühl. Der Chinakohl wird gebunden, dann aufgeschnitten und gebraten. Da der Kohl beim Braten Wasser lässt, wird die Bindung nicht mehr so straff wie am Anfang. Also vorsichtig wenden. Aber auch die nicht ganz so schönen Wickel schmecken am Ende sehr lecker! Ein Highlight dazu, ist die Rote Bete Béchamel. Das ist eigentlich so ein typisches Oma-Rezept (Mehlschwitze) und schmeckt vielleicht genau deshalb so gut.
Appetit auf etwas Bestimmtes?
Gemüse
Obst
Vorgegartes
weitere Zutaten