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Rezeptsammlung
Was koche ich heute?
Zwiebelkuchen mit Apfel und Fenchel
Das traditionelle Rezept in verfeinerter Version: Neben den geschmorten Zwiebeln kommen Fenchel und ein Hauch Apfel in die Pfanne. Dazu Kümmel und Majoran – das macht den Kuchen aromatischer, ...
Süßkartoffel-Gnocchi mit Haselnussbutter und Salat
Erfrischender Curry-Linsen-Salat mit Reis-Gemüse-Bällchen
Dieses Rezept macht wirklich Spaß! Nicht nur, weil es sehr lecker ist, vor allem weil man sich guten Gewissens so richtig satt essen kann. Außerdem fällt es in die Kategorie „noch nie so gegessen“ ...
Provenzalische Tomaten
Schupfnudeln in Champignonrahmsoße
Blätterteig-Pide mit Zucchini
Wie wäre es mal mit Blätterteig-Pide? Und was kommt rein? Genau das, was gerade Saison hat - aktuell eben Zucchini. Zusammen mit getrockneten Tomaten und Feta wird daraus ein leckeres, schnell ...
Rote Bete Haskap Tartar mit Apfel und Zwiebel
Rote Bete ist so vielseitig, sie funktioniert sogar als Tartar. Haskapbalsam bringt eine säuerliche tiefe, Apfel und Traube eine angenehme Süße. Es kann als Fingerfood serviert werden. Darunter passt...
Gehackter Salat mit Maiswaffeln
Dieser cremige Salat wird sehr klein gehackt und als Dip mit Maiswaffeln oder frischem Brot gegessen.
Kartoffel-Sellerie-Gratin mit Knusperkruste
Dieses Rezept hat die kritischen Stimmen am Baumannshof gegenüber Sellerie überzeugt und das Rezept ist offiziell zum Nachmachen freigegeben. Noch ein Argument und Tipp einer Kollegin: „Wenn du ...
Gorgonzola-Blumenkohl mit Knusperromanesco
Was ist wunderschön, gesund und bildet die Mathematik des Universums ab? Genau, Romanesco!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Unser Rezept der Woche
Zwiebelkuchen mit Apfel und Fenchel
Das traditionelle Rezept in verfeinerter Version: Neben den geschmorten Zwiebeln kommen Fenchel und ein Hauch Apfel in die Pfanne. Dazu Kümmel und Majoran – das macht den Kuchen aromatischer, leichter und richtig rund. So vereinen sich gleich mehrere Elemente: die Zwiebel als Wurzel aus der Erde, der Fenchel dicht darüber, die Kräuter etwas höher...und der Apfel schließlich aus der Luft.
Appetit auf etwas Bestimmtes?
Gemüse
Obst
Vorgegartes
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